lapetite cuisine de sarah

11 juillet 2007

LE QUINOA

Flan de Quinoa :

Pour 5 personnes : 80 g de Quinoa, ½ litre de lait, 3 œufs, 50 g de sucre de canne roux, 1 gousse de vanille, 30 g de raisons secs trempés dans du rhum.

La veille, faire tremper les raisons dans le rhum. Cuire le Quinoa selon la recette de base. Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs, le sucre, la gousse de vanille (ou l’extrait de vanille). Puis ajoutez le Quinoa. Graissez les ramequins et déposez-y les raisins. Verser la préparation dans les moules et faire cuire à four moyen 15 à 20 minutes environ.

de vue ça n'a ps l'air terrible , mais en goût c'est excellent!!!! puis cela change du riz par exemple.

flan_de_quinoa_aux_raisins_secs


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10 juillet 2007

petites crèmes IMPERIAL

PETITES CREMES

Ingrédients pour 4 personnes :

-         20gr de poudre IMPERIALpetite_cr_me

-         1 sachet de sucre vanillé

-         30 à 50 gr de sucre ( selon vos goûts)

-         150ml de crème fraîche

-         350ml de lait

1-     délayez la poudre IMPERIAL dans un peu de lait froid

2-     portez le lait, la crème, les sucres à ébullition. Retirez du feu, ajoutez sans cesser de remuer la poudre préalablement dilué dans le lait. Puis laissez cuire à feux doux en mélangeant pendant 1 minute.

3-     Versez dans 4 ramequins ( allant au four), laissez refroidir avant de les mettre au frigo.

Il est aussi possible d’y ajouter des fruits ( kiwi, fruits rouges, mangue litchi). Il suffit juste de les déposer dans les moules et de verser l’appareil ensuite dessus.

cr_me_aux_fruits_rouges

crème aux fruits rouges

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flan pâtissier

Flan pâtissier

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

-         80 à 120 gr de poudre IMPERIALflan

-         1 litre de lait ( ¼ + ¾)

-         1 œuf entier

-         100 à150 gr de sucre ( selon les goûts)

-         1 sachet de sucre vanillé ( facultatif)

1-     préchauffez votre four à 180°C ( th.6)

2-     portez ¾ de litre de lait à ébullition avec les sucres.

3-     Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez au fouet, la poudre IMPERIAL avec l’œuf et ¼ de litre de lait froid.

4-     Versez ce mélange dans la lait bouillant et laissez épaissir sans cesser de remuer ( environ 2 minutes)

5-     Versez dans un moule à manqué beurré

6-     Mettre au four pendant 15 minutes

7-     Laissez refroidir puis le mettre au frigo quelques heures

Si vous le souhaitez bien doré, le mettre quelques minutes sous le grill du four en faisant très attention !!!! puis le laissez refroidir et le mettre au frigo.

Il est possible d’y ajouter des fruits ( kiwi, fraises, pomme, pruneaux) c’est excellent pour flan_p_tissier_aux_fraisescela, il faut mettre les fruits dans le moule et verser l’appareil dessus.

flan_aux_kiwi

flan pâtissier aux fraises

flan aux kiwis

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04 mai 2007

Mufflines de légumes

Pour 6 personnes :
- 1 concombre
- 5 grosses
asperges vertes cuites ou 100 g d'asperges en boîte
- 50 g de
carottes en boîte ou 1/2 carotte cuite
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc (20% de matière grasse)
- 6 cuillères à soupe de Maïzena
- 2 oeufs

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1/ Epluchez et mixez le concombre. Ajoutez le fromage blanc, mélangez bien.

2/ Ajoutez la Maïzena et les oeufs entiers. Puis les asperges et les carottes en petits morceaux.

3/ Versez dans des moules à muffins. Placez au four préchauffé à 180°C, pendant environ 30 minutes.

4/ Démoulez sur un plat (attention c'est assez fragile), et servez chaud ou froid avec une salade.

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taboulé rose à la betterave

voici un taboulé qui change (etqui est facile à faire)de celui traditionnel. le goût sucré de la betterave est excellent!:)

Pour 4 personnes taboul__rose_photo


- 200 g de semoule de blé (couscous)
- 1 petite betterave cuite
- 100 g de crevettes
- 15 radis
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- sel, poivre

1/ Faites chauffer 20 cl d'eau. Versez cette eau sur la semoule dans un saladier et couvrez d'une assiette. Laissez reposer 15 minutes. A l'aide d'une fourchette, égrenez la semoule. Incorporez à la semoule la betterave, les crevettes et la tomate coupées en petits dés, et les radis émincés en rondelles.

2/ Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et la coriandre. Assaisonnez et mélangez. Servez bien frais.

Posté par offspringueuse à 09:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]